日本酒専門店 さくら酒店

さくら酒店TOPページ
Blog日本酒王子のマリアージュ
株式会社さくら酒店 : 岐阜県大垣市開発町3-183TEL/FAX:0584-74-7812
ヤフーショッピング さくら酒店オンラインショッピング アマゾン さくら酒店オンラインショッピング
蔵元紹介

  • 株式会社新澤醸造店(宮城県大崎市)

    株式会社新澤醸造店(宮城県大崎市)


    「伯楽星」醸造元
    創業1873年。「究極の食中酒」をテーマに、食を引き立てる名脇役を目指す蔵元です。五代目の新澤巖夫氏は、大学在学中より数々のきき酒大会で優勝するなど卓越した味覚の持ち主で、宮城県初の自社杜氏、また当時の宮城県最年少杜氏として廃業に傾いていた蔵を再建させました。2011年の東日本大震災で蔵は全壊しましたが、新澤氏の不撓不屈の精神と彼を慕う大勢のボランティアの助けにより、同年中に見事復活を遂げました。

    詳しくはこちら

  • 仙台伊澤家勝山酒造株式会社(宮城県仙台市)

    仙台伊澤家勝山酒造株式会社(宮城県仙台市)


    「勝山」・「戦勝政宗」醸造元
    創業は何と1688年! 仙台藩伊達家御用蔵として現存する唯一の酒蔵です。日本酒の醸造のみならず、伊達家800年の歴史と伝統、そして伊達之心意気を次世代に繋ぐことをその使命としています。蔵は仙台泉ヶ岳の山麓に位置し、里山ののどかな田園風景の中にあります。泉ヶ丘山系の地下水は勝山の酒質に適した硬度35度の軟水で、美人成分・天然シリカを多く含む柔らかく綺麗な水質。その水は小川を通って田んぼに流れ込み、勝山の原料となる酒米を育てます。こうした日本の原風景とも言うべき最高のテロワール(酒造りを取り巻く自然環境)が最高の酒質を育んでいます。

    詳しくはこちら

  • 萩野酒造株式会社(宮城県栗原市)

    萩野酒造株式会社(宮城県栗原市)


    「萩の鶴」・「日輪田」醸造元
    創業1840年。蔵の立つ金成有壁(かんなりありかべ)はその昔「萩の村」と呼ばれており、その名の通り萩の花の美しさで知られ、社名と銘柄もそこに由来します。あまり知られていませんが、宮城県下でいち早く特定名称酒造りに取り組んだ蔵であり、30年ほど前に他蔵に先駆けて冷蔵倉庫を導入、現在の高レベルな宮城県酒の草分け的存在になりました。現専務で酒造りを統括する佐藤曜平氏が蔵に戻った2002年に山廃造りに特化したブランド「日輪田」が誕生。それに対し、「萩の鶴」は速醸造りのみに限定し、毎年1本は実験的な仕込みを自らに課しています。そんな佐藤氏が目指すのは、外行きのドレスではなく、毎日着られて心地の良い上質な普段着のような酒。深みがあるのに飲み疲れしない不思議な酒、それを可能にしているのが理論に裏付けされた高度な醸造技術と貯蔵管理です。

    詳しくはこちら

  • 会津酒造株式会社(福島県南会津郡)

    会津酒造株式会社(福島県南会津郡)


    「山の井」醸造元
    元禄年間(1688~1704年)に創業し、約330年の歴史を誇る会津酒造は、福島県の南西部の南会津に蔵を構えます。冬には-20℃にもなる気候も、江戸時代に作られた土蔵の仕込み蔵は一年を通じて温度差が小さく長期低温発酵には最適な環境です。仕込みに使われる敷地内の井戸水はミネラルが多く含まれ、まろやかな口当たりの超軟水。この水を生かして酒造りに挑むのは1987年生まれの9代目・渡部景大氏です。東京農大卒業後、都内の酒販店での修業を経て蔵に戻ったのは2010年。従来の銘柄を「会津」に統一し、2012年より手掛けた自らのブランドを「山の井」(山の井戸水の意)と命名。「毎年、自由な発想で造る」ことをコンセプトに、水の良さを生かした綺麗な酒質に注目が集まります。

    詳しくはこちら

  • 高嶋酒造株式会社(静岡県沼津市)

    高嶋酒造株式会社(静岡県沼津市)


    「白隠正宗」醸造元
    静岡県沼津市は富士山の麓にて文化元年(1804年)に創業。200年近く地中を流れてきた霊峰富士の雪解け水を仕込水に、「まろやかでありつつキレのいい辛口」を醸す蔵元。昭和53年生まれの現蔵元杜氏の高嶋一孝氏は普通酒と言われる大量生産の製造をいち早くやめ、さらには人工のアルコールである醸造用アルコールの添加も24年度に全廃。瓶詰めした状態で加熱殺菌処理をする機械(自動瓶燗器:パストライザー)を導入するなど、酒質の向上を常に目指しています。吟醸王国・静岡にあって、ひときわ異彩を放つ新進気鋭の蔵元です。

    詳しくはこちら

  • 角口酒造株式会社(長野県飯山市)

    角口酒造株式会社(長野県飯山市)


    「北光正宗」醸造元
    1869年創業。新潟県との県境、冬は3メートル以上の雪に覆われる日本有数の豪雪地域・長野県飯山市に立つ信州最北端の酒蔵です。長野県全体が甘口傾向にある中、雪国の人たちが求めたのは「軽くて味があって切れの良い酒」。「地元の人たちに愛されてこそ本当の地酒である」という信念のもとに造られた酒は、この地を訪れるお客様、そして全国のお客様に飲み継がれ、今はその「地の味」を世界に発信しています。「北光正宗」という銘柄は、北の夜空に光り輝く柄杓型をした北斗七星より命名されました。日本有数のブナの原生林を抱く鍋倉山の湧き水と、長野県産の酒造好適米(金紋錦、美山錦、ひとごこち、しらかば錦など)を使い、正宗の名に恥じない切れ味鋭い酒質を目指しています。

    詳しくはこちら