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Blog日本酒王子のマリアージュ
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蔵元紹介

仙台伊澤家勝山酒造株式会社(宮城県仙台市)


「勝山」・「戦勝政宗(せんしょうまさむね)」醸造元

創業は何と1688年! 仙台藩伊達家御用蔵として現存する唯一の酒蔵です。日本酒の醸造のみならず、伊達家800年の歴史と伝統、そして伊達之心意気を次世代に繋ぐことをその使命としています。蔵は仙台泉ヶ岳の山麓に位置し、里山ののどかな田園風景の中にあります。泉ヶ丘山系の地下水は勝山の酒質に適した硬度35度の軟水で、美人成分・天然シリカを多く含む柔らかく綺麗な水質。その水は小川を通って田んぼに流れ込み、勝山の原料となる酒米を育てます。こうした日本の原風景とも言うべき最高のテロワール(酒造りを取り巻く自然環境)が最高の酒質を育んでいます。
世界中のあらゆる料理とのマリアージュを狙った次世代型とも言うべき勝山の新日本酒は、これまでの常識を打ち破る新しい価値観を提案し続けています。(独自の遠心分離機による搾り、1本3万円の酒、貴腐ワインをモデルにした酒など。)

■こだわり
1週間にタンク1本という贅沢なスローペースで仕込みを行うことにより、全ての作業工程に神経を行き届かせる精密な造りを実現。高級酒の搾りには、独自に改良を施した遠心分離機を用い、醪(もろみ)を高速回転させて高純度の酒のエッセンスのみを抽出するという製法をとっています。
こうして出来上がった殿様酒は勝山独自の楽しみ方・「MODERN酒道(モダンしゅどう)」で、世界中の料理とのマリアージュを体感でき、かつてない驚きと感動を与えてくれます。

■銘柄(勝山)の由来
「勝山」の名の由来には二つの説があり、一つは侍に「勝ち星を山のように取る」ように縁起を担ぐ「勝」と「山」の二文字を当てたという説。もう一つは江戸時代初期の女性達の間で一世風靡した華やかな武家風の髷(まげ)(その名も「勝山髷」)を酒の名に冠したという説があります。

■主な受賞歴・採用歴
2009年、International Sake Challengeで「暁」が金賞受賞。
2010年、ANA国際線ビジネスクラスに3種類が搭載。
2012年、SAKE COMPETITION 蔵元審査員の部にて「戦勝政宗 特別純米」が第1位獲得。
2013年、The World's 50 Best Restaurantsで世界第1位を獲得したスペインの三ツ星レストラン「El Celler de Can Roca」のワインリストに「元」がオンメニュー。

■取扱い商品ラインナップ
・勝山 「縁」 特別純米
・勝山 「献」 純米吟醸
勝山 「伝」 純米大吟醸
勝山 「元」 純米吟醸
勝山 「暁」 純米大吟醸 遠心しぼり
勝山 「ダイヤモンド暁」 純米大吟醸 遠心しぼり
勝山 「䴇」(LEI) サファイアラベル 純米吟醸
・勝山 「䴇」(LEI) エメラルドラベル 純米大吟醸
勝山 The Brave Smoker
・戦勝政宗 特別純米
・戦勝政宗 純米吟醸
・戦勝政宗 純米大吟醸

仙台伊澤家勝山酒造株式会社(宮城県仙台市)
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