日本酒専門店 さくら酒店

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Blog日本酒王子のマリアージュ
株式会社さくら酒店 本社 : 岐阜県大垣市開発町3-183 TEL/FAX:0584-74-7812
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商品紹介

  • 作(ざく) 純米 「玄乃智(げんのとも)」 【三重】

    作 純米 玄乃智 【三重】


    G7サミット乾杯銘柄
    大人気の酒蔵がおくる、トータルバランスに優れた1本。若いメロンを想わせる瑞々しい香りの後に、透明感あふれる甘みと酸味が爽やかに駆け抜けます。若干の苦味もかえって心地良く、清々しい余韻を残してくれます。「玄乃智」の「玄」は根源という意味を持ち、昔ながらの7号酵母を使った原点の酒造りを現代の味わいで表現しました。「智」は杜氏・内山智広氏の名前の一字を取っています。
    全米日本酒鑑評会2013 金賞、SAKE COMPETITION 2012 第2位。

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  • 寒紅梅(かんこうばい) 純米吟醸 プロトタイプM 【三重】

    寒紅梅 純米吟醸 プロトタイプM 【三重】



    Prototypeは「原型」の意。Mは使用酵母である「明利系酵母」のイニシャルを指しています。
    搾りたてをそのまま瓶に詰める「直汲み」という製法を用い、発酵時に出る天然の炭酸ガスまで封じ込めたお酒です。酵母由来の華やいだパイナップルの様な吟醸香が煌びやかで、上品な甘みとのバランスに優れたジューシーなタイプ。プロトタイプNと比較すると、香りが高く、ガス感は大人しい、色気のある純米吟醸。

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  • るみ子の酒 特別純米 6号酵母 【三重】

    るみ子の酒 特別純米 6号酵母 【三重】


    一本一本を昔ながらの手造りで醸す
    「るみ子の酒」には酵母違いで3種類の火入れ純米(精米歩合60%)がありますが、こちらはその中でも最もトラディショナルな協会6号酵母(泡なし=601号酵母)を使い、落ち着いた香味に仕上げています。分厚い旨みと力強い酸味が特長で、お燗にしてこそ真価を発揮する熟成純米酒。芯のしっかり通った旨味が熱めのお燗で花開きます。

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  • 天遊琳 特別純米 瓶囲い 【三重】

    天遊琳 特別純米 瓶囲い 【三重】


    食事をより美味しくする酒
    しぼりたての新酒を早い段階で火入れ(加熱殺菌処理)し、仕込水を加えて度数を落とし、瓶のまま貯蔵(瓶囲い)して香味を落ち着かせた純米酒です。メロンやリンゴを思わせるフレッシュ感溢れる香りと、すっきりとした口当たりが食欲をそそります。一見すっきりとしていますが、実は複雑な旨味が潜んでおり、開栓後1週間ほどかけてじっくりと味わっていただくと、日ごとに増す旨みに驚きます。

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  • 大倉 山廃 特別純米 無濾過原酒 直汲み 【奈良】

    大倉 山廃 特別純米 無濾過原酒 直汲み 【奈良】


    山廃シリーズのニューフェイス
    「大倉」の山廃シリーズのニューフェイスとして、山田錦を使用した濃醇旨口タイプが新登場です。口に含んだ瞬間に炸裂する分厚く濃厚な旨みと、複雑味のあるボディがインパクト大。直汲みならではの刺激感も強く、キレの鋭い酸味によって後味も強烈な印象を残します。しかし、これだけ濃い味わいながら、不思議と舌への着地はスムーズ。それぞれの味の構成要素がお互いに主張し合いながらも平衡を保っている証拠です。

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  • 雨後の月 特別純米 【広島】

    雨後の月 特別純米 【広島】


    2013年日本一の純米酒
    「すべての酒を大吟醸と同じように仕込む」という蔵元の哲学が現れた1本。
    「雨後の月」の酒名のイメージそのままに、さらりとした味わい。謙虚な旨みがなめらかなボディに乗せられて軽快なテンポを刻み、フィニッシュは何物にも邪魔されず静かに立ち消えます。普段の食事の中で自然と調和が取れる、杯が進む食中酒です。

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