日本酒専門店 さくら酒店

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Blog日本酒王子のマリアージュ
株式会社さくら酒店 本社 : 岐阜県大垣市開発町3-183 TEL/FAX:0584-74-7812
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商品紹介

  • 天遊琳 特別純米 瓶囲い 【三重】

    天遊琳 特別純米 瓶囲い 【三重】


    食事をより美味しくする酒
    しぼりたての新酒を早い段階で火入れ(加熱殺菌処理)し、仕込水を加えて度数を落とし、瓶のまま貯蔵(瓶囲い)して香味を落ち着かせた純米酒です。メロンやリンゴを思わせるフレッシュ感溢れる香りと、すっきりとした口当たりが食欲をそそります。一見すっきりとしていますが、実は複雑な旨味が潜んでおり、開栓後1週間ほどかけてじっくりと味わっていただくと、日ごとに増す旨みに驚きます。

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  • 大倉 山廃 特別純米 無濾過原酒 直汲み 【奈良】

    大倉 山廃 特別純米 無濾過原酒 直汲み 【奈良】


    山廃シリーズのニューフェイス
    「大倉」の山廃シリーズのニューフェイスとして、山田錦を使用した濃醇旨口タイプが新登場です。口に含んだ瞬間に炸裂する分厚く濃厚な旨みと、複雑味のあるボディがインパクト大。直汲みならではの刺激感も強く、キレの鋭い酸味によって後味も強烈な印象を残します。しかし、これだけ濃い味わいながら、不思議と舌への着地はスムーズ。それぞれの味の構成要素がお互いに主張し合いながらも平衡を保っている証拠です。

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  • 雨後の月 特別純米 【広島】

    雨後の月 特別純米 【広島】


    2013年日本一の純米酒
    「すべての酒を大吟醸と同じように仕込む」という蔵元の哲学が現れた1本。
    「雨後の月」の酒名のイメージそのままに、さらりとした味わい。謙虚な旨みがなめらかなボディに乗せられて軽快なテンポを刻み、フィニッシュは何物にも邪魔されず静かに立ち消えます。普段の食事の中で自然と調和が取れる、杯が進む食中酒です。

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  • 開春 超辛純米 袋吊り 生原酒 【島根】

    開春 超辛純米 袋吊り 生原酒 【島根】


    料理と合わせた時に、最大のパフォーマンスを発揮
    地元の酒米「神の舞」(かんのまい)を使って仕込んだ10本以上のタンクの中で、一番出来の良かったものだけを特別に袋吊り(もろみの入った酒袋を吊るし、圧力をかけず自重で滴り落ちる雫酒のみを集める方法)した限定酒。グレープフルーツのような爽快感と溢れんばかりのシャープな酸味で後口をスパっと切ります。

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  • 東洋美人 ippo 原点からの「一歩」 山田錦 【山口】

    東洋美人 ippo 原点からの「一歩」 山田錦 【山口】


    「ippo」の酒米違いシリーズ
    未だ水害の爪痕が残る中、蔵の建て直しが終わり、次なるステージへと歩を進めた澄川酒造場。酒米違いシリーズの第1弾は酒米の王様「山田錦」。白ブドウの様な香りとやわらかな膨らみのあるボディが心地よく、ふんわり優しい余韻が後を引きます。その透明度の高さは正に蔵がテーマに掲げる「稲をくぐり抜けた水」のよう。
    ※非表示ながら50%精米の純米大吟醸無濾過生詰め(1回火入れ)です。

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  • 文佳人(ぶんかじん) 純米吟醸 リズール 【高知】

    文佳人 純米吟醸 リズール 【高知】


    文学を愛するように深く愛飲される酒でありたい
    リズール(liseur)とはフランス語で「文学を深く愛する精読者・読書人」の意。先入観無しにお酒を味わっていただきたいとスペックは非公開。開栓直後は硬くシャープで、4、5日経ってくると少しずつ丸みを帯びて舌触りも滑らかになってきます。飲み頃は開栓後1週間ほど。上品な白ブドウの香りが心地良く広がり、張りのある酸と開いた甘みが絶妙のハーモニーを奏でます。冷蔵庫で管理し、日を追うごとに酒が「開く」変化をお楽しみ下さい。

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