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何かを無くしたら生まれるものとは?

2017-09-13 12:52:29

クイズみたいな表題ですが
何のことかな?と思われたでしょうか。


もちろん日本酒の話です。

年々注目度の高まるこちらの日本酒。
滋賀県は木之本町で450年以上の歴史を持つ
冨田酒造さんの醸す無農薬の酒米「玉栄」を使用した
数量超限定の純米酒です。

「農薬をくす事により、農家と酒蔵双方の想いのる、
新たな価値るモノが生まれた」
との気持ちから「無有(むう)」と命名されました。

農家と酒蔵の想いを感じてくださいね。



滋賀県長浜市木之本町【冨田酒造】TOMITA
『七本鎗 無有 無農薬玉栄 純米』
SHICHIHONYARI MU TAMASAKAE Junmai

篤農家・家倉敬和氏の手によって無農薬で育てられた玉栄(たまさかえ)を60%まで磨き、2年半の熟成を経てリッチで香ばしいナッツの様な香りと丸みを帯びた艶やかなボディを表現しました。雑草との闘い、自然との共存を経て栽培された酒米の芯の強さを感じさせてくれます。

【常温】
18℃程度
鶏の炭火焼、茄子の味噌焼きなどと

【燗酒】
50℃程度
鶏と玉ねぎの鶏ガラスープ煮込み、豚のパンチェッタ、鶏鍋など

いずれも大ぶりの素焼きの平盃にそそいで。